профессиональный фотограф Санкт-Петербурга 08 Августа 2020, 14:29:07 *
Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Войти
Страниц: [1]   Вниз
  Печать  
Автор Тема: Gnocchi alla mela e barbabietola con gorgonzola  (Прочитано 1801 раз)
nuf_nuf
Постоялец
***
Сообщений: 131


Сара


WWW
« : 14 Декабря 2011, 10:03:01 »

 Вообще-то это ньёкки из яблока и свёклы с сыром горгон (ц) золла.


      


     Свекла (маленькая) — 1 шт
    Яблоко (в идеале кисло-сладкое) — 1 шт
    Желток яичный — 1 шт
    Масло оливковое (или растительное) — 1 ст. л.
    Мука пшенная (мелкого помола или кукурузная мука мелкого помола) — 3-4 ст. л.
    Мука рисовая — 1-2 ст. л.
    Соль
    Крахмал картофельный — 2 ст. л.
    Сыр голубой (горгонцола) — 100 г
    Петрушка

  Текст автора, я не отходила от рецепта ни на шаг.

Завернуть свеклу в фольгу и запекать её в духовке примерно полчаса при температуре 220°С. Как только она готова, оставить остывать.
Затем почистить и нарезать кубиками. Очистить одно яблоко и пюрировать вместе с кубиками свеклы в блендере. Если масса немного сухая, то добавить ложку яблочного сока (или свекольного). Выложить пюре в миску, посолить и добавить ложку оливкового масла.
Затем добавить один желток и 3 столовые ложки пшённой или кукурузной муки очень мелкого помола и одну столовую ложку рисовой муки. Муку можно заменить на пшеничную!
Пшённую муку я сделала сама: перемолола в кофемолке пшёнку. Рисовую точно так же.
К этой массе добавить 2 столовые ложки картофельного крахмала.
Замесить некрутое тесто, так как оно не должно быть крутым и не сильно прилипать к рукам. По необходимости добавить немного крахмала или муки, но не пересыпать. Разделить тесто на три части. Из каждой части скатать жгут, толщиной примерно 2-3 см. Нарезать жгутики на бочонки и с помощью вилки сделать узор. Вскипятить воду, посолить еe и опустить по одному ньeкки. Как только всплыли на поверхность, выложить их шумовкой в порционные тарелки или пиалы.
Нарезать кубиками сыр с плесенью (Горгонцолла), выложить его поверх ньeкков и украсить листиками петрушки. Рассчитано на 4 средние порции.


 Источник здесь.   Улыбающийся



 
« Последнее редактирование: 14 Декабря 2011, 21:35:13 от nuf_nuf » Записан

Если жизнь полосками , то остановись на белой и иди вдоль.

 жуЖЖу здесь

 Пока обитаю здесь
Страниц: [1]   Вверх
  Печать  
Поиск по форуму:


 
Перейти в:  

Яндекс.Метрика