профессиональный фотограф Санкт-Петербурга 12 Декабря 2019, 12:02:07 *
Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Войти
Страниц: [1]   Вниз
  Печать  
Автор Тема: Сладкий соус чили  (Прочитано 2460 раз)
katherine-mor
Старожил
****
Сообщений: 336


Катерина


WWW
« : 06 Ноября 2011, 14:02:50 »



Из данного количества получилась баночка 120 г.

Стакан = 250 мл.


Нам понадобится:
1/2 стакана яблочного уксуса
1/4 стакана воды
1/4 стакана сахара
5 красных перца чили
2 зубчика чеснока
цедра и сок 1 крупного апельсина

1 - 2 ч.л. кукурузного крахмала
1 ст.л. воды

Приготовление:
Смешать кукурузный крахмал с водой и отложит в сторону. Перец чили и чеснок мелко нарезать.
Смешать в кастрюле уксус, воду, сахар, перец чили, чеснок, сок и цедру апельсина. Перемешать и поставить на медленный огонь.
Варить пока ингредиенты не смягчатся. Я варила около 20 минут.
Затем добавить смесь крахмала и воды и варить, пока не загустеет. Смесь крахмала нужно вливать постепенно, так можно отрегулировать степень густоты соуса. Если после первой ложки густота устраивает, то оставляем так, если нет, добавляем остальное.
Еще проварить 5 минут и снять с огня, охладить.

Оригинальный рецепт здесь.
Записан

Rina
Старожил
****
Сообщений: 356


EkateRina


WWW Email
« Ответ #1 : 06 Ноября 2011, 19:05:24 »

Катюша, рецепт похоже мой  Строит глазки, люблю я такие пикантные вкусности,но есть несколько вопросов...

- подойдет ли картофельный крахмал или обязательно нужен кукурузный?
- а с цедрой ты чего делала? порезала? натерла? она то какой должна быть? на фотографии вроде у тебя она порезана тонкими полосками... нет? Непонимающий
Записан

В каждой кухне есть свой шеф-повар
katherine-mor
Старожил
****
Сообщений: 336


Катерина


WWW
« Ответ #2 : 06 Ноября 2011, 19:40:12 »

Катюш, я думаю картофельный подойдет, просто у кукурузного вкус более нейтральный. Цедру я специальным нодиком для цедры сняла, а потом мелко порезала, можно натереть и порезать.
Записан

Rina
Старожил
****
Сообщений: 356


EkateRina


WWW Email
« Ответ #3 : 06 Ноября 2011, 20:15:09 »

Катюша, спасибо за ответ! рецепт поставила в очередь, а пока буду искать кукурузный крахмал.  Подмигивающий
« Последнее редактирование: 06 Ноября 2011, 20:47:32 от Rina » Записан

В каждой кухне есть свой шеф-повар
Mariha-kitchen
Модератор
Ветеран
**
Сообщений: 742


Маша


WWW
« Ответ #4 : 07 Ноября 2011, 13:05:58 »

Соус восхитительный  Строит глазки
Записан

Все только начинается

Я в ЖЖ
Страниц: [1]   Вверх
  Печать  
Поиск по форуму:


 
Перейти в:  

Яндекс.Метрика