профессиональный фотограф Санкт-Петербурга 20 Июля 2019, 12:37:51 *
Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Войти
Страниц: [1]   Вниз
  Печать  
Автор Тема: Торт с малиной и персиками  (Прочитано 2571 раз)
katherine-mor
Старожил
****
Сообщений: 336


Катерина


WWW
« : 03 Сентября 2011, 07:14:39 »




Нам понадобится:
для бисквита:
 4 яйца
 120 г сахара
 120 г муки
для крема:
 300 г замороженной малины
 16 г желатина
 450 г консервированных персиков
 100 г сахара
 500 г творога
 сок и цедра 1 лимона и 1 апельсина
 500 мл сливок 35 - 38%

Приготовление:
 Для бисквита: Сначала взбиваем желтки с сахаром (две трети) в тягучий светлый крем. Взбиваем белки до крепких пиков и добавляем оставшийся сахар, взбиваем до плотности хорошенько.
 И смешиваем белки с желтками.
 Добавляем просеянную муку. Перемешиваем движениями снизу вверх от края к центру.
 Выкладываем тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, разравниваем.
 Выпекаем при 200С около 25-30 минут, готовность я проверяю спичкой, если проткнуть ей середину пирога, она останется чистой.
 Оставляем бисквит остыть и выстояться 8-10 часов.

 Малину разморозить. Желатин замочить в соке апельсина и лимона и дать ему набухнуть 40 - 60 минут. 150 г персиков и 100 г малины пюрировать в разной посуде. Творог смешать со 100 г сахара.
 Нагреть желатин, но не в коем случае не доводить до кипения, добавить цедру. Добавить в сок сначала 2 ст.л. творога, затем остальной творог. 1/2 массы смешать с 1/2 взбитых сливок и персиковым пюре, другую половину - с малиновым и оставшимися сливками.
 Бисквит разрезать на три коржа. Оставшиеся персики порезать. Нижний корж, положить на тарелку и поставить во круг него кольцо от формы, пропитать (у меня это сок из под персиков и 2 - 3 ст.л. апельсинового ликера), слегка промазать персиковым кремом, выложить порезанные персики, сверху остальной крем, накрыть вторым коржом, пропитать, так же смазать слегка малиновым кремом, выложить сверху малину и остальной крем, накрыть третьим коржом. Украсить по желанию и отправить в холодильник на ночь.


Записан

elena_fialka
Глобальный модератор
Ветеран
*****
Сообщений: 3192


Лена


Email
« Ответ #1 : 18 Сентября 2011, 15:22:12 »

Шикарный торт Катюш,красивый какой!!! Крутой
Записан

Что бы о тебе ни думали, делай то, что ты считаешь справедливым!!!
(Пифагор )

Мой кулинарный журнал
katherine-mor
Старожил
****
Сообщений: 336


Катерина


WWW
« Ответ #2 : 18 Сентября 2011, 19:01:29 »

Спасибо, Леночка!
Записан

Vitoria
Пользователь
**
Сообщений: 47



WWW
« Ответ #3 : 19 Сентября 2011, 07:34:04 »

Катюш какой красивый торт! А кусочек такой соблазнительный !
Записан
katherine-mor
Старожил
****
Сообщений: 336


Катерина


WWW
« Ответ #4 : 19 Сентября 2011, 15:04:17 »

Большое спасибо, Викуль!
Записан

Страниц: [1]   Вверх
  Печать  
Поиск по форуму:


 
Перейти в:  

Яндекс.Метрика