профессиональный фотограф Санкт-Петербурга 19 Май 2019, 21:51:31 *
Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Войти
Страниц: [1]   Вниз
  Печать  
Автор Тема: Крем-суп из баклажанов  (Прочитано 3596 раз)
nuf_nuf
Постоялец
***
Сообщений: 131


Сара


WWW
« : 13 Август 2011, 08:37:07 »

  Дамы, рекомендую всем этот рецепт.  Улыбающийся


 

Баклажаны - 500гр.
Помидоры - 2 шт.
Бульон - у меня куриный, но можно взять и овощной - 0,5 л.
Чеснок - 3-4 зуб.
Сливки 20% - 250 мл.
Сыр мягкий - у меня "Альметте сливочный" - 50 гр.
Смесь прованских трав - 1 ч.л.
Лук репчатый - 1 шт.
Оливковое масло - 4 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец красный жгучий - по желанию

Баклажаны нарезать небольшими кусочками, посолить и оставить на полчаса. Этот шаг я пропустила, потому что мне в последнее время горькие баклажаны не попадаются.
Помидоры помыть и сделать крестообразный надрез. Залить помидоры кипятком и оставить на 5 минут. Затем воду слить и снять с помидоров шкурку.
Выложить помидоры на лист фольги, посыпать их непрованские головы прованскими травами и добавить порезанный чеснок. Завернуть всё в фольгу и запечь при температуре 200гр. около 20 минут.
Лук мелко порезать, обжарить в сотейнике на оливковом масле до золотистого цвета.
Добавляем баклажаны ( если вы их предварительно подсаливали, то необходимо промыть)
и обжариваем ещё 5 -7 минут.  Затем вливаем бульон , доводим до кипения ,  убавляем огонь под сотейником и оставляем тушиться под крышкой ещё 10 минут.
К этому времени помидоры запеклись , вынимаем их из духовки , добавляем их к баклажанам и тщательно измельчаем в процессоре, блендере или при помощи погружного блендера.
К этому пюре подмешиваем мягкий сыр и подогретые сливки. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем всё , чтобы получилась однородная масса.
Суп готов. Улыбающийся
Записан

Если жизнь полосками , то остановись на белой и иди вдоль.

 жуЖЖу здесь

 Пока обитаю здесь
elena_fialka
Глобальный модератор
Ветеран
*****
Сообщений: 3192


Лена


Email
« Ответ #1 : 02 Сентябрь 2011, 18:50:43 »

Замечательный суп!!! Крутой
Записан

Что бы о тебе ни думали, делай то, что ты считаешь справедливым!!!
(Пифагор )

Мой кулинарный журнал
nuf_nuf
Постоялец
***
Сообщений: 131


Сара


WWW
« Ответ #2 : 06 Сентябрь 2011, 09:23:12 »

Замечательный суп!!! Крутой

Соглашусь на 100%. Лен, мне очень приятно, что ты оценила.  Улыбающийся
Записан

Если жизнь полосками , то остановись на белой и иди вдоль.

 жуЖЖу здесь

 Пока обитаю здесь
Фрикаделька
Постоялец
***
Сообщений: 76



Email
« Ответ #3 : 20 Май 2012, 09:19:22 »

спасибо за рецепт, по-моему должен получиться знатный суп. супы-пюре - моё любимое лакомство, я бывает экспериментирую, но , к сожалению, не запоминаю рецепты, такого, вроде не делала
Записан

говорят идеальных не бывает, но я есть!
nuf_nuf
Постоялец
***
Сообщений: 131


Сара


WWW
« Ответ #4 : 21 Май 2012, 17:08:29 »

 Вам спасибо!  Улыбающийся Это очень вкусно, не сомневайтесь.  Улыбающийся
Записан

Если жизнь полосками , то остановись на белой и иди вдоль.

 жуЖЖу здесь

 Пока обитаю здесь
Страниц: [1]   Вверх
  Печать  
Поиск по форуму:


 
Перейти в:  

Яндекс.Метрика