профессиональный фотограф Санкт-Петербурга 25 Мая 2020, 16:35:47 *
Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Войти
Страниц: [1]   Вниз
  Печать  
Автор Тема: Картофельный салат с куриным филе и тунцом  (Прочитано 3439 раз)
nuf_nuf
Постоялец
***
Сообщений: 131


Сара


WWW
« : 09 Июня 2011, 22:33:46 »

 Здравствуйте!   Улыбающийся
Я к вам с салатом. Рецепт из журнала "Просто. Вкусно".  Я  его переделала немного. Пишу оригинальный рецепт, в скобках мои изменения.





 на 6 порций.
1 кг. молодого картофеля
2 куриные грудки ( филе)- около 500-600гр.
1 банка тунца для салата в масле
4-5 филе анчоуса
1 ч.л. горчицы ( неострой, с зёрнышками)
150гр лёгкого майонеза ( я брала сметану жирностью 15%)
5 ст.л. сливок 20%
сок половины лимона
 1 луковица ( я брала пучок зелёного лука)
пучок петрушки ( разобрать на запчасти на листочки)
1 большой сладкий перец ( лучше всего взять красного или оранжевого цвета)
 По рецепту присутствовали каперсы  - 1, 5 ст.л. (оливки без косточек - около 5-6 штук на порцию . 5х6= 30 штук)
соль, перец  по вкусу.

Приготовление:

Картофель вымыть и отварить в мундире . Затем остудить и почистить. ( вот думаю, а если его порезать и положить горячим, то салат сразу перейдёт в категорию тёплых салатов? Надо поразмышлять.)
Куриное филе помыть и обсушить. Обжарить на разогретом растительном масле (2 ст.л) с каждой стороны по 5-6 минут. Посолить, поперчить , накрыть фольгой и дать немного остыть.
Слить масло из банки с тунцом. Анчоусы промыть. Смешать тунца, анчоусы, горчицу, сметану и сливки и довести всё это дело до состояния пюре. Масса на вид получается ...странноватая. Цвет у неё не радужный, но на вкус заправка очень интересная. Я  такую просто на корочку хлеба намазала и съела бы с удовольствием. Но , увы и ах, не ем я хлеб. Так что всё в салат , ни грамма врагу! Добавить в это пюре лимонный сок и поперчить по вкусу. Солить не рекомендую, так как анчоусы уже сами всё посолили.
 Лук в журнальном варианте предлагалось пожарить. Я решила, что жарить лук не очень интересно , да и так салат достаточно сытный. Я просто порезала большой пучок зелёного ( только пёрышки).
Картофель надо порезать кольцами, добавить к нему обжареное куриное филе ( порезать не забудьте) , порезанный достаточно мелкими кубиками сладкий перец и оливки. Заправку я подавала отдельно. Посыпать салат сверху листочками петрушки.
А я в следующий раз положу в салат ещё  немного сухой паприки и вяленых томатов.  Улыбающийся




 Что-то страшновато мне в первый раз  Обеспокоенный  Улыбающийся
 
 
« Последнее редактирование: 12 Июня 2011, 07:45:48 от La Perla » Записан

Если жизнь полосками , то остановись на белой и иди вдоль.

 жуЖЖу здесь

 Пока обитаю здесь
Mariha-kitchen
Модератор
Ветеран
**
Сообщений: 742


Маша


WWW
« Ответ #1 : 09 Июня 2011, 22:52:16 »

Сара, очень красивые фото!
А уж картофельный салат я оценю всегда, очень люблю  Строит глазки
Записан

Все только начинается

Я в ЖЖ
nuf_nuf
Постоялец
***
Сообщений: 131


Сара


WWW
« Ответ #2 : 09 Июня 2011, 23:00:18 »

Сара, очень красивые фото!
А уж картофельный салат я оценю всегда, очень люблю  Строит глазки

 О, спасибо большущее!   Улыбающийся Я так переживала. Давненько  не бывала в шкуре новичка.  Улыбающийся
Записан

Если жизнь полосками , то остановись на белой и иди вдоль.

 жуЖЖу здесь

 Пока обитаю здесь
Osa
Старожил
****
Сообщений: 451


Ольга


WWW
« Ответ #3 : 09 Июня 2011, 23:46:20 »

И мне фото нравятся!  Крутой
Записан
La Perla
Администратор2
Ветеран
*****
Сообщений: 2970


Юля


WWW
« Ответ #4 : 10 Июня 2011, 05:36:20 »

Сара, совершенно напрасно! Мои комплименты, красивый салат и фотографии Крутой
Записан

Ксюша
Ветеран
*****
Сообщений: 679



WWW
« Ответ #5 : 10 Июня 2011, 09:35:40 »

Сара, мне тоже очень фото понравились!!!...и салат надо делать Улыбающийся
Записан

elena_fialka
Глобальный модератор
Ветеран
*****
Сообщений: 3192


Лена


Email
« Ответ #6 : 10 Июня 2011, 16:00:17 »

прекрасный салат и фотографии красивые! Подмигивающий
Записан

Что бы о тебе ни думали, делай то, что ты считаешь справедливым!!!
(Пифагор )

Мой кулинарный журнал
nuf_nuf
Постоялец
***
Сообщений: 131


Сара


WWW
« Ответ #7 : 10 Июня 2011, 20:21:08 »

 Уфф! Спасибо большое девушки! Я немного понервничала, но рада, что всё понравилось.   Улыбающийся
Записан

Если жизнь полосками , то остановись на белой и иди вдоль.

 жуЖЖу здесь

 Пока обитаю здесь
Страниц: [1]   Вверх
  Печать  
Поиск по форуму:


 
Перейти в:  

Яндекс.Метрика