профессиональный фотограф Санкт-Петербурга 21 Ноябрь 2017, 18:20:23 *
Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Войти
Страниц: [1]   Вниз
  Печать  
Автор Тема: ЯГНЕНОК С ГОРЧИЧНЫМ СОУСОМ (Agneau sauce moutarde)  (Прочитано 1416 раз)
La Perla
Администратор2
Ветеран
*****
Сообщений: 2970


Юля


WWW
« : 12 Апрель 2011, 18:36:47 »

ЯГНЕНОК С ГОРЧИЧНЫМ СОУСОМ (Agneau sauce moutarde)



4 порции

4 котлеты на косточке
125 мл куриного бульона
1 ст. л. острой дижонской горчицы
1 ст. л. КРЕМ ФРЕШ (Creme Fraiche)
1 зубчик чеснока
соль, свежемолотый черный перец

Срезать лишний жир с котлет и зачистить косточку.
Котлеты посолить, поперчить, обжарить на гриле по 5 минут с каждой стороны.
Готовое мясо выложить на тарелку, накрыть фольгой, сохранять горячим до подачи.
Выделившийся при жарке сок слить в кастрюльку, добавить куриный бульон, размешать.
Уваривать жидкость, пока ее объем не уменьшится вдвое.
Крем фреш смешать с горчицей, добавить в бульон и варить, помешивая,
на медленном огне до загустения. Чеснок мелко нарезать и вмешать в получившийся соус,
прогреть на медленном огне еще 1-2 минуты.
Котлеты разложить по тарелкам и подавать с соусом.

Баранину я не люблю, но вот соус мне очень и очень понравился!
источник: cookeatsmile
« Последнее редактирование: 26 Апрель 2011, 09:47:33 от La Perla » Записан

elena_fialka
Глобальный модератор
Ветеран
*****
Сообщений: 3192


Лена


Email
« Ответ #1 : 14 Апрель 2011, 09:08:07 »

Юль,очень красивая фотография,баранину я очень люблю! ПодмигивающийНадо попробовать с таким шикарным соусом,уверенна вкусно Строит глазки
Записан

Что бы о тебе ни думали, делай то, что ты считаешь справедливым!!!
(Пифагор )

Мой кулинарный журнал
Пончита
Постоялец
***
Сообщений: 229



WWW
« Ответ #2 : 15 Апрель 2011, 19:28:18 »

Юль,очень красивая фотография,баранину я очень люблю! ПодмигивающийНадо попробовать с таким шикарным соусом,уверенна вкусно Строит глазки
И я тоже очень люблю баранину. А уж этим соусом можно полить всё!  Строит глазки
Записан
Страниц: [1]   Вверх
  Печать  
Поиск по форуму:


 
Перейти в:  

Яндекс.Метрика