профессиональный фотограф Санкт-Петербурга 21 Октября 2019, 19:13:35 *
Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Войти
Страниц: [1]   Вниз
  Печать  
Автор Тема: Кукурузные тортильи с курицей и овощами  (Прочитано 1933 раз)
elena_fialka
Глобальный модератор
Ветеран
*****
Сообщений: 3192


Лена


Email
« : 27 Марта 2011, 13:24:30 »



Ингредиенты :

1 стакан(250 мл) кукурузной муки тонкого помола
1 стакан(250 мл) пшеничной муки
2-3 ст.л сливочное масло
Разрыхлитель на кончике ножа
Соль

Для маринада:

Куриные грудки 350 гр
2 зубчика чеснока
1/3 ч.л молотая зира
Мускатный орех молотый на кончике ножа
1 ч.л копченная молотая паприка
2 ст.л оливкове масло
1 ст.л лимонный сок
Черный молотый перец по вкусу
Соль по вкусу

Для соуса:

7 ст.л  не жирная сметана
3 ст.л домашний майонез
2-3 зубчика чеснока(пресс)


А так же:

6-7 помидор черри
Салатные листья Айсберг 100 гр
Сладкий перец 1 шт
1 авокадо
Небольшой пучок зеленого лука

Приготовление начинки :

Куриные грудки порезать полосками.Чеснок порезать пластинками.Добавить все ингредиенты для маринада и оставить как минимум на 2 часа в холодильнике,можно на ночь,закрыв пленкой миску.После чего куриные грудки положить на противень,выстланный фольгой и запечь в режиме гриль до готовности.Или обжарить на сковороде.Порезать помидоры и сладкий перец,зеленый лук.Порвать руками салатные листья.Очистить авокадо,мелко нарезать и сбрызнуть лимонным соком.Приготовить соус,для этого смешать все ингредиенты.

Приготовление лепешек:





Просеять кукурузную и пшеничную муку в миску.Добавить разрыхлитель и соль и масло,перемешать руками,чтобы смесь напоминала крошки.После добавить теплую воду ½ стакана и замесить гладкое и эластичное тесто.При необходимости,можно добавить ещё немного воды.Скатайте тесто в шар ,накройте и оставьте на 20 минут.
После чего разделить тесто на 6 частей и тонко раскатать.Обжарить на сухой раскаленой сковороде,с двух сторон по 30 секунд.Оставить в темплом месте,прикрыв полотенцем.




Лепешки смазать соусом.Положить куриное мясо,овощи



И свернуть в рулет.Или можно соус подать отдельно.
Приятного аппетита!


Рецепт лепешек я взяла в книге Гастронома(Про рис и крупы).Начинку и соус приготовила сама.
В тесто для лепешек добавила 4 ст.л сливочного масла,растопила его,дала остыть и добавила в муку.Воды мне понадобилось чуть больше,соль добавила 1 ч.л без горки.
Записан

Что бы о тебе ни думали, делай то, что ты считаешь справедливым!!!
(Пифагор )

Мой кулинарный журнал
Mariha-kitchen
Модератор
Ветеран
**
Сообщений: 742


Маша


WWW
« Ответ #1 : 27 Марта 2011, 17:29:53 »

Лен, как кстати ты написала рецепт, я сейчас очень увлеклась лепешками. Пеку и пеку. Только фотографировать не очень получается  Веселый а у тебя они такие чудесные  Строит глазки
Записан

Все только начинается

Я в ЖЖ
Анютины_Глазки
Модератор-группа
Ветеран
*****
Сообщений: 567


Аня


« Ответ #2 : 27 Марта 2011, 20:47:57 »

Лен, очень красивые фотографии! Крутой И рецепт мне очень нравится!
Записан
elena_fialka
Глобальный модератор
Ветеран
*****
Сообщений: 3192


Лена


Email
« Ответ #3 : 28 Марта 2011, 00:47:31 »

Девочки спасибо! Подмигивающий

Машуль,а надо бы чтоб получались  Рот на замке Я твою выпечку люблю,очень Строит глазки
Записан

Что бы о тебе ни думали, делай то, что ты считаешь справедливым!!!
(Пифагор )

Мой кулинарный журнал
Пончита
Постоялец
***
Сообщений: 229



WWW
« Ответ #4 : 29 Марта 2011, 12:36:07 »

Лепешки тоже моя слабость  Строит глазки И у меня даже мука есть кукурузная! Буду пробовать. Спасибо за рецепт Подмигивающий
Записан
elena_fialka
Глобальный модератор
Ветеран
*****
Сообщений: 3192


Лена


Email
« Ответ #5 : 29 Марта 2011, 13:07:38 »

Катерин,на здоровье! Подмигивающий
Записан

Что бы о тебе ни думали, делай то, что ты считаешь справедливым!!!
(Пифагор )

Мой кулинарный журнал
Страниц: [1]   Вверх
  Печать  
Поиск по форуму:


 
Перейти в:  

Яндекс.Метрика