профессиональный фотограф Санкт-Петербурга 03 Августа 2020, 20:05:09 *
Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Войти
Страниц: [1]   Вниз
  Печать  
Автор Тема: Вареники с творогом и ягодным соусом  (Прочитано 1969 раз)
shabunia
Старожил
****
Сообщений: 333


меня зовут Таня


WWW Email
« : 09 Марта 2011, 11:04:39 »


ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
250 гр муки
1 яйцо
1 ст.л.сахара
Щепотка соли
~50 гр воды (или молока)
Для начинки:
Стакан творога
1 желток
1.5 ст.л. сахара
Ванилин

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сначала делаем тесто. Для этого муку просеиваем в миску, смешиваем с сахаром и щепоткой соли.
Добавляем яйцо, воду (или молоко) комнатной температуры.
И замешиваем эластичное тесто как на пельмени.
Заворачиваем в пленку и ставим в холодильник на минут 30-40.
А этим временем делаем начинку. Для начинки творог растираем вилкой с сахаром, добавляем ванилин, желток и хорошо перемешиваем.
Должна получиться достаточно клейкая масса, не жидкая и не рассыпчатая.
Теперь достаем тесто. Выкладываем на слегка подпыленный мукой стол и раскатываем в тонкий пласт.
Выемкой для теста или стаканом придаем форму круга. На центр кладем по кофейной ложке начинки.
А теперь тщательно защипываем края. На тесте не должно быть лишней муки, иначе в процессе варки вареники могут расклеиться. А если все же так получилось, то тесто можно смазать оставшимся белком.
Сформованные изделия кладем на доску, слегка посыпанную мукой, и ставим в морозилку на минут 15 схватится.
За это время можно сделать ягодный соус ( У меня ушел один 150 гр-ый стакан мороженых ягод, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. кукурузного крахмала, 2 ст.л. воды). Можно брать любые ягоды на ваш вкус. Я использовала смородину. Итак, в сотейник или кастрюлю кладем ягоды, засыпаем сахаром, добавляем 1 ст.л. воды и варим, пока ягоды не пустят сок и не закипят. А в 1 ст.л. воды разводим крахмал, затем его вводим в сироп.Варим пару минут и снимаем. Отставляем до подачи.
В кастрюле закипятить воду. Кладем вареники и варим до готовности.
В подготовленные тарелки кладем вареники и поливаем ягодным соусом. Приятного аппетита!
Записан

на день надо смотреть, как на маленькую жизнь!
Максим Горький
Хозяйственный_мышонок
Ветеран
*****
Сообщений: 614


Ира


WWW
« Ответ #1 : 09 Марта 2011, 21:26:20 »

Танюша, как вкусно! Крутой
Надо и мне сделать... хочу! Строит глазки
Записан

shabunia
Старожил
****
Сообщений: 333


меня зовут Таня


WWW Email
« Ответ #2 : 09 Марта 2011, 22:51:24 »

Ириш, спасибо. Попробуй Подмигивающий
Записан

на день надо смотреть, как на маленькую жизнь!
Максим Горький
elena_fialka
Глобальный модератор
Ветеран
*****
Сообщений: 3192


Лена


Email
« Ответ #3 : 09 Марта 2011, 23:33:34 »

Танюш,вареники просто класс!И фотография! Крутой
Записан

Что бы о тебе ни думали, делай то, что ты считаешь справедливым!!!
(Пифагор )

Мой кулинарный журнал
shabunia
Старожил
****
Сообщений: 333


меня зовут Таня


WWW Email
« Ответ #4 : 13 Марта 2011, 23:41:11 »

Лен, спасибо.
Записан

на день надо смотреть, как на маленькую жизнь!
Максим Горький
Страниц: [1]   Вверх
  Печать  
Поиск по форуму:


 
Перейти в:  

Яндекс.Метрика