профессиональный фотограф Санкт-Петербурга 26 Сентября 2020, 13:40:08 *
Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Войти
Страниц: [1]   Вниз
  Печать  
Автор Тема: Куриная колбаса (Salchichon de pollo)  (Прочитано 2422 раз)
Хозяйственный_мышонок
Ветеран
*****
Сообщений: 614


Ира


WWW
« : 21 Декабря 2010, 03:05:16 »



Продукты:
куриное филе – 500 г,
вареная ветчина – 200 г,
сливки 20% – 300 мл,
белок – 2 шт,
крахмал – 1 ст. л,
кумин (молотый) – 0,5 ч. л,
острый перец – 0,5 ч. л,
сладкая паприка – 1 ч. л,
чеснок – 0,5 зубчика (я использовала чесночную соль),
соль, перец.

Приготовление:
Куриное мясо измельчить в блендере вместе со сливками, белками и специями. Должно получиться густое однородное пюре.
Ветчину порезать мелкими кубиками (~0,5х0,5 см) и смешать с фаршeм.
Выложить массу на лист пергаментa, плотно завернуть, чтобы получился толстый батон.
Завернуть его в несколько слоев пленки, чтобы не проникла вода, перетянуть в 2-3 местах шпагатом.
Варить в большом количестве воды при умеренном кипении 25-30 мин.
Остудить, затем поставить на несколько часов в холодильник.

Записан

katherine-mor
Старожил
****
Сообщений: 336


Катерина


WWW
« Ответ #1 : 21 Декабря 2010, 14:07:28 »

Ох, Ириш, какая вкусная колбаска получилась!
Записан

Хозяйственный_мышонок
Ветеран
*****
Сообщений: 614


Ира


WWW
« Ответ #2 : 21 Декабря 2010, 14:48:11 »

Катюш, спасибо! Строит глазки
Записан

elena_fialka
Глобальный модератор
Ветеран
*****
Сообщений: 3192


Лена


Email
« Ответ #3 : 21 Декабря 2010, 21:34:31 »

Ирин,чудесный рецепт,очень вкусно!!! Крутой
Записан

Что бы о тебе ни думали, делай то, что ты считаешь справедливым!!!
(Пифагор )

Мой кулинарный журнал
Хозяйственный_мышонок
Ветеран
*****
Сообщений: 614


Ира


WWW
« Ответ #4 : 23 Декабря 2010, 13:33:27 »

Спасибо, Лена! Строит глазки
Записан

vyborganka
Модератор-группа
Ветеран
*****
Сообщений: 853


Алена


Email
« Ответ #5 : 24 Декабря 2010, 14:39:05 »

Ирина, замечательная колбаса!
Записан
Хозяйственный_мышонок
Ветеран
*****
Сообщений: 614


Ира


WWW
« Ответ #6 : 24 Декабря 2010, 23:14:01 »

Спасибо! Строит глазки
Записан

Страниц: [1]   Вверх
  Печать  
Поиск по форуму:


 
Перейти в:  

Яндекс.Метрика