профессиональный фотограф Санкт-Петербурга 29 Мая 2020, 10:09:05 *
Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Войти
Страниц: [1]   Вниз
  Печать  
Автор Тема: Тайский кокосовый суп с тыквой и креветками.  (Прочитано 2673 раз)
Oxa-nna
Постоялец
***
Сообщений: 248


« : 03 Октября 2010, 19:27:52 »

Очень вкусный суп, любители тайской кухни должны оценить!




Ингредиенты:

На 4-6 порций.

500 г тыквы;
1 ст.л. лаймового сока;
8 крупных  (королевских) креветок;
немного арахисового масла;
2 зубка чеснока, нарезать;
1 маленький перец чили, нарезать;
1 стебель лимонного сорго (только белая часть), мелко нарезать;
1 ч.л. сахара;
1 ч.л. креветочной пасты;
1 чашка воды;
1 1/2 чашки кокосового молока;
1 ч.л. пюре из тамаринда;
1/2 чашки кокосовых сливок;
1 ст.л. рыбного соуса;
Листья тайского базилика.

 - Тыкву очистить и нарезать небольшими кубиками. Креветки очистить и удалить пищевод, слегка обжарить на арахисовом масле, отложить в сторону.
 - В процессор поместить чеснок, чили, нарезанный стебель лимонного сорго, сахар, креветочную пасту и примерно 1/4 стакана кокосового молока. Измельчить до состояния пасты.
 - Тщательно смешать полученную пасту с оставшимся кокосовым молоком, тамариндовым пюре, добавить воду. Перелить смесь в кастрюлю, довести до кипения, добавить порезанную тыкву, вновь содержимое довести до кипения, уменьшить огонь и варить примерно 10 мин (или до готовности тыквы).
 - Креветки слегка обжарить на арахисовом масле, на сковороду добавить кокосовые сливки и протушить креветки в сливках пару минут. Содержимое сковороды поместить с кастрюлю с тыквой, добавить лаймовый сок. Прогреть все вместе около минуты.
Разлить по порционным тарелкам, украсить листиками тайского базилика.



Мои замечания:

Креветочной пасты не было, обошлась без нее.
Тайский базилик отличается от привычного нам зеленого, но использовала наш, за неимением тайского.


Очень рекомендую!

Источник "Thai cooking. Step-by-step". Издательство "Asia books".
Записан
La Perla
Администратор2
Ветеран
*****
Сообщений: 2970


Юля


WWW
« Ответ #1 : 04 Октября 2010, 06:42:11 »

Ой, Оксан, на нижнем фото просто инопланетное что-то! Шокированный
Записан

elena_fialka
Глобальный модератор
Ветеран
*****
Сообщений: 3192


Лена


Email
« Ответ #2 : 04 Октября 2010, 06:49:09 »

Оксаночка,какой шикарный суп! КрутойОчень красивые фотографии! Строит глазки
Записан

Что бы о тебе ни думали, делай то, что ты считаешь справедливым!!!
(Пифагор )

Мой кулинарный журнал
Oxa-nna
Постоялец
***
Сообщений: 248


« Ответ #3 : 04 Октября 2010, 11:25:11 »

Спасибо:)
Юль, округлое нечто - это коробочка лотоса с семенами, а продолговатое - какие-то азиатскаие стручки (чьи - не знаю))).
А суп вкусный, сначала смущала тыква, а оказалось зря...
Записан
Osa
Старожил
****
Сообщений: 451


Ольга


WWW
« Ответ #4 : 04 Октября 2010, 12:20:03 »

округлое нечто - это коробочка лотоса с семенами, а продолговатое - какие-то азиатскаие стручки
  Целующий Целующий Целующий
Записан
Страниц: [1]   Вверх
  Печать  
Поиск по форуму:


 
Перейти в:  

Яндекс.Метрика