профессиональный фотограф Санкт-Петербурга 16 Июнь 2019, 04:02:38 *
Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Войти
Страниц: [1]   Вниз
  Печать  
Автор Тема: КРАМБЛЬ С ЯБЛОКАМИ, КУРИЦЕЙ И МЁДОМ  (Прочитано 1640 раз)
La Perla
Администратор2
Ветеран
*****
Сообщений: 2970


Юля


WWW
« : 01 Октябрь 2010, 04:20:24 »

КРАМБЛЬ С ЯБЛОКАМИ, КУРИЦЕЙ И МЁДОМ




слова из книги и мои изменения ниже

6 порций

6 куриных филе
2 яблока
2 ст. л. оливкового масла
3 ст. л. мёда
1 ст. л. винного уксуса
2 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. тертого имбиря
1/2 ч. л. гвоздичного перца*
100 мл белого вина
20 г сливочного масла
соль, молотый черный перец

для посыпки:
50 г китайской кунжутной нуги*
50 панировочных сухарей

Филе нарезать ломтиками. Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать кубиками.
Филе и яблоки обжаривать на оливковом масле 5 минут.
Смешать мёд с уксусом, соевым соусом, гвоздичным перцем, белым вином, солью и перцем.
Добавить соус к филе и готовить еще 5 минут на слабом огне.
Для посыпки китайскую нугу измельчить в блендере, в крошку.
Смешать с панировочными сухарями.
В форму, смазанную сливочным маслом, выложить филе с яблоками и соусом, посыпать крошкой.
Запекать в духовке при 180 градусах.

*Я не знакома с китайской нугой, поэтому делаю обычную крошку из масла, муки (иногда мука пополам с орехами, иногда с овсяными хлопьями) и добавляю немного сахара. Очень часто в роли крошки у меня выступает раскрошенное пряничное печенье:) Запекаю 15-20 минут, ориентируюсь по цвету крошки. Вместо гвоздичного перца у меня смесь корицы, гвоздики и мускатного ореха. Вместо уксуса лимонный сок, а вместо меда коричневый сахар, по вкусу:)
Записан

Natalia
Старожил
****
Сообщений: 250


Меня зовут Наталья


« Ответ #1 : 01 Октябрь 2010, 18:17:32 »

В блюдо прям влюбилась, особенно - комментарии. Пряник - просто находка! Я готовила карпа в пиве с пряниками и больше ни одного блюда не знаю с применением пряника.. Спасибо, Юля. Буду экспериментировать с курицей, яблоками и пряниками))
Записан

Общение - это открытие других для себя и себя - для других!
Страниц: [1]   Вверх
  Печать  
Поиск по форуму:


 
Перейти в:  

Яндекс.Метрика