профессиональный фотограф Санкт-Петербурга 23 Сентября 2019, 18:55:01 *
Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Войти
Страниц: [1]   Вниз
  Печать  
Автор Тема: Лазанья с дорадой.  (Прочитано 1854 раз)
L_ape
Старожил
****
Сообщений: 251


Я Оля.


WWW
« : 28 Мая 2010, 14:23:54 »

Лазанья с дорадой.



Автор Карло Бровелли, Италия.

Довольно сложное в исполнении блюдо из-за пасты для лазаньи, хотя я клеила с удовольствием.
Вполне можно использовать и однотонную пасту, даже покупную.

4 порции:

- 4 филе дорады

Для пасты:

- 500г муки
- 6 желтков
- 2 целых яйца
- пюре шпината
- чернила каракатицы
- томатная паста
- соль

Для масла с базиликом:

- 500мл воды
- 1 пучок базилика
- 1 ст.л бульона ( рыбного, можно в кубиках)
- 100г сливочного масла

1. Для базиликового масла вскипятить воду с 5 листиками базилика и бульоном. Уварить на ¾ и процедить. Добавить оставшийся размельченный базилик и взбить со сливочным маслом. Сохранять теплым.
2. Из ингредиентов для пасты замесите гладкое тесто. Разделите его на 4 части и каждую покрасьте – одну шпинатом, другую чернилами, третью томатной пастой и четвертую оставьте в белом цвете. Заверните каждый комок теста в пленку и дайте отдохнуть 1ч 15 мин. После чего раскатайте его и разрежьте на полоски.
3. Полоски теста чередуйте и склеивайте их желтком яйца. Разделите это на равные квадраты, отварите по 2 минуты в подсоленной воде и разложите на ткани. Посолите и поперчите филе дорады, отварите на пару и держите в тепле до подачи.
4. Разместите лист лазаньи на блюде, в середину поместите филе рыбы, полейте базиликовым маслом и покройте другим листом лазаньи и немедленно подавайте.

Приятного аппетита! Очень вкусно!
Записан
Хозяйственный_мышонок
Ветеран
*****
Сообщений: 614


Ира


WWW
« Ответ #1 : 28 Мая 2010, 15:12:56 »

Как интерестно и красиво получилось!
Записан

L_ape
Старожил
****
Сообщений: 251


Я Оля.


WWW
« Ответ #2 : 28 Мая 2010, 20:06:37 »

Спасибо большое! Улыбающийся
Записан
vyborganka
Модератор-группа
Ветеран
*****
Сообщений: 853


Алена


Email
« Ответ #3 : 28 Мая 2010, 22:43:58 »

Оля, фото умопомрачительное!
Записан
La Perla
Администратор2
Ветеран
*****
Сообщений: 2970


Юля


WWW
« Ответ #4 : 29 Мая 2010, 09:05:10 »

 Целующий :'( Целующий :'( Целующий :'( да вот, невозможно прекрасно!
Записан

kaabird
Постоялец
***
Сообщений: 172

полина


« Ответ #5 : 30 Мая 2010, 19:58:51 »

ага. точно, Юля.
Это невозможно, до чего хорошо.
Можно просто смотреть и наслаждаться.
Записан
L_ape
Старожил
****
Сообщений: 251


Я Оля.


WWW
« Ответ #6 : 31 Мая 2010, 12:19:52 »

Алена! Юлик! Полина! Девочки, спасибо огромное!!!!  Обеспокоенный
Записан
Страниц: [1]   Вверх
  Печать  
Поиск по форуму:


 
Перейти в:  

Яндекс.Метрика