профессиональный фотограф Санкт-Петербурга 15 Сентября 2019, 08:35:42 *
Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Войти
Страниц: [1]   Вниз
  Печать  
Автор Тема: КУРИНЫЕ КРЫЛЬЯ В СТИЛЕ ТАНДУРИ  (Прочитано 2249 раз)
La Perla
Администратор2
Ветеран
*****
Сообщений: 2970


Юля


WWW
« : 29 Апреля 2010, 05:27:43 »

КУРИНЫЕ КРЫЛЬЯ В СТИЛЕ ТАНДУРИ

Крылья я не люблю, для меня съедобно только белое мясо:) Но вот домашние их очень даже очень:) Обычно жарят на мангале, когда желают их) Но в этот раз решила делать сама)



800 г куриных крыльев
130 г натурального йогурта
2 ст. л. тандури масала
2 ст. л. сока лайма

Смешать йогурт, сок и смесь специй.
Залить крылья полученным маринадом?, поставить в холодильник на 6 часов.
Выложить крылья на решетку, запекать 30 мин. или до готовности,
в предварительно разогретой до 180-200 С духовке.

Мне понравился вид и цвет крыльев, домашние сказали, что очень вкусно, но досаливали на столе:) Аромат потрясающий! Всё просто и быстро, мариновались крылья ночь в холодильнике, перед запеканием достала их из холодильника заранее. Под решетку с крыльями поставила противень с картошкой. Картофель нарезала дольками, посолила, поперчила, добавила сладкую паприку и растительное масло, перемешала и разложила в один слой. Крылья в процессе запекания смазала растительным маслом, при помощи кисточки. Точное время запекания не скажу, я ориентируюсь по внешнему виду, да и от духовки зависит. Буду обязательно повторять.



Тандури масала у меня вот так выглядит, берут ее в магазине индийских специй, наверное:) Мне прислали в подарок)

Записан

vyborganka
Модератор-группа
Ветеран
*****
Сообщений: 853


Алена


Email
« Ответ #1 : 29 Апреля 2010, 08:12:13 »

Юль, шикарные крылья!
Надо приправу такую поискать Улыбающийся
Записан
La Perla
Администратор2
Ветеран
*****
Сообщений: 2970


Юля


WWW
« Ответ #2 : 02 Мая 2010, 05:48:33 »

Спасибо, Алён! Я у нас не нашла Грустный А смесь просто роскошная!
Записан

Анютины_Глазки
Модератор-группа
Ветеран
*****
Сообщений: 567


Аня


« Ответ #3 : 20 Мая 2010, 08:29:29 »

Юлечка, большое спасибо за то, что познакомила меня с тандури масалой! Я сделала не крылья, а куриные голени, но крылья тоже сделаю! Получается просто непередаваемо ароматно и очень вкусно!
Я тоже, когда замариновала, подумала, что в итоге будет нефотогенично из-за йогурта, но получилось очень красиво в итоге! Такой цвет! Супер! У меня сразу возникла куча идей с масалой!
Ты права, смесь просто роскошная!!!

Записан
Жозефина
Пользователь
**
Сообщений: 36



« Ответ #4 : 23 Мая 2010, 10:04:08 »

Спасибо, Алён! Я у нас не нашла Грустный А смесь просто роскошная!

Юля, эта смесь есть вот в этих московских инет-магазинах:

http://24veg.ru/veg/xmlcatalog/index.php?SECTION_ID=88&ELEMENT_ID=14690&sphrase_id=15163

http://www.indianspices.ru/index.php?t=38

Состав такой:

•гвоздика молотая
•имбирь корень молотый
•кардамон молотый
•кардамон черный
•кориандр молотый
•корица молотая
•кумин молотый
•лавровый лист
•мускатный орех молотый
•мускатный цвет
•пажитника семена (шамбала) молотые
•перец черный молотый
•перец чили молотый
•лук
•чеснок
•горчица
•соль


Если тебе нужно, я могу заказать и отправить тебе почтой. Мне не трудно.


А ещё я нашла вот такой рецепт приготовления смеси тандури масала:       


1 ч.л. молотого имбиря,
1 ч.л. чесночного порошка,
1/2 ч.л. молотой гвоздики,
1/4 ч.л. молотого мускатного ореха,
1/2 ст.л. молотого тмина,
3/4 ст.л. молотого кориандра,
1 ч.л. молотого фенугрека,
1 ч.л. молотой корицы,
1/2 ч.л. молтого чёрного перца,
2 ч.л. молотого красного чили
1 ч.л. соли,
красный пищевой краситель (порошок) если найдёте.

Также в состав тандури масалы может входить молотая шелуха мускатного ореха.

Смешайте все компоненты кроме красителя и обжарьте на разогретой сковороде до появления аромата. Пересыпьте готовую масалу в миску, добавьте краситель и перемешайте.

 


Лично меня смущает наличие красителя в составе тандури масала. Видимо, как раз он и придаёт такой яркий цвет.
Записан

"Каждый из нас ангел, но только с одним крылом.
И мы можем летать только обнявшись друг с другом"
La Perla
Администратор2
Ветеран
*****
Сообщений: 2970


Юля


WWW
« Ответ #5 : 24 Мая 2010, 04:40:09 »

Анечка, очень-очень рада, что рецепт пригодился! Строит глазки

Ольга, спасибо большое! Вот по первой ссылке я много заказываю Строит глазки
Тандури там закажу, но вот сомневаюсь такой же цвет у смеси или нет...
Меня краситель не смущает и наверняка цвет из-за него так красив Улыбающийся
Записан

Страниц: [1]   Вверх
  Печать  
Поиск по форуму:


 
Перейти в:  

Яндекс.Метрика