профессиональный фотограф Санкт-Петербурга 31 Мая 2020, 04:21:21 *
Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Войти
Страниц: [1]   Вниз
  Печать  
Автор Тема: Суфле с белым шоколадом и клубникой  (Прочитано 2260 раз)
Анютины_Глазки
Модератор
Ветеран
**
Сообщений: 567


Аня


« : 06 Апреля 2010, 11:17:00 »




100 г белого шоколада
250 мл молока
1 ч.л. крахмала
1,5 ч.л. муки
3 яйца
3 ст.л. сахара
100 мл яичного или шоколадного ликера
300 г ягод (у меня клубника)
4 ст.л. сливок жирностью 35%
3 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. миндаля

Довести молоко до кипения. Шоколад поломать на кусочки и залить горячим молоком.
Отделить белки от желтков. Желтки взбить с 2 ст.л. сахара, добавить муку и крахмал, хорошо перемешать, влить молочно-шоколадную массу, хорошо размешать и нагреть на маленьком огне до загустения (около 30 сек).
Вскипятить ликер, варить на маленьком огне, пока его объем не уменьшится вдвое. Добавить в смесь с белым шоколадом и остудить. Затем добавить сливки.
Белки взбить в крепкую пену, постепенно всыпать 1 ст.л. сахара. Смешать с шоколадной массой.
Сливочное масло растопить и смазать формочки для суфле. Обсыпать молотым миндалем. Положить на дно формочек по 3-4 ягоды (зависит от размера формочек), влить подготовленную смесь.
Запекать при 190 градусах 15-18 минут.

Источник: "Коллекция рецептов", июль 2009

Записан
elena_fialka
Глобальный модератор
Ветеран
*****
Сообщений: 3192


Лена


Email
« Ответ #1 : 06 Апреля 2010, 14:20:36 »

Аня,до чего же вкусно и  красиво  Крутой шоколад люблю белый а вот ликера нет ГрустныйА то бы я приготовила Рот на замке
Записан

Что бы о тебе ни думали, делай то, что ты считаешь справедливым!!!
(Пифагор )

Мой кулинарный журнал
Анютины_Глазки
Модератор
Ветеран
**
Сообщений: 567


Аня


« Ответ #2 : 06 Апреля 2010, 17:19:11 »

Леночка, спасибо Обеспокоенный
Можно и без ликера приготовить, тоже вкусно будет!
Записан
elena_fialka
Глобальный модератор
Ветеран
*****
Сообщений: 3192


Лена


Email
« Ответ #3 : 07 Апреля 2010, 23:08:15 »

Анют,без ликера говоришь,попробую тогда Рот на замке
Записан

Что бы о тебе ни думали, делай то, что ты считаешь справедливым!!!
(Пифагор )

Мой кулинарный журнал
Анютины_Глазки
Модератор
Ветеран
**
Сообщений: 567


Аня


« Ответ #4 : 08 Апреля 2010, 07:50:25 »

Леночка, попробуй! Ты можешь добавить какую-нибудь эссенцию, если у тебя есть. Или ваниль. В общем что-нибудь ароматное. Ликер добавляет аромат.
Записан
Svetnochi
Старожил
****
Сообщений: 495



WWW
« Ответ #5 : 09 Апреля 2010, 09:59:58 »

Ох, должно быть это очень и очень вкусноооо.  Подмигивающий  Строит глазки Крутой
Записан
Страниц: [1]   Вверх
  Печать  
Поиск по форуму:


 
Перейти в:  

Яндекс.Метрика