профессиональный фотограф Санкт-Петербурга 18 Июнь 2018, 18:27:42 *
Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Войти
Страниц: [1]   Вниз
  Печать  
Автор Тема: ТЫКВА С ЯБЛОКАМИ И АПЕЛЬСИНОВЫМ МАРМЕЛАДОМ  (Прочитано 2279 раз)
La Perla
Администратор2
Ветеран
*****
Сообщений: 2970


Юля


WWW
« : 28 Январь 2010, 21:01:50 »

ТЫКВА С ЯБЛОКАМИ И АПЕЛЬСИНОВЫМ МАРМЕЛАДОМ



Вообще-то у нас это гарнир, к куриному филе-гриль, но я люблю и просто так... и в теплом и в холодном виде:)
Точно так же делаю и морковь, только без яблок, оригинальный рецепт на kuking.net и для моркови он звучит так

На 8 порций:
1.4 кг моркови, очищенной и нарезанной на куски по диагонали
2 куска корня имбиря, нарезанных на тонкие полоски
25 гр сливочного масла
4 ст л апельсинового джема

Положить морковь в кастрюлю, добавить имбирь, сливочное масло и 150 мл воды. Приправить.
Накрыть и готовить 10 мин на среднем огне. Снять крышку и добавить мармелад. Увеличить огонь и готовить 5-8 мин.

для тыквы у меня чуть-чуть по другому

350 г тыквы
2 яблока (Голден)
100 мл апельсинового сока
100 мл белого вина
1 ст. л. сливочного масла
2 см. корня имбиря
2 ст. л. апельсинового мармелада
цедра 1/2 апельсина

Тыкву слегка обжарить на сливочном масле.
Влить вино, готовить на сильном огне, пока половина жидкости не выпарится.
Имбирь и цедру измельчить, добавить к тыкве вместе с яблоками, соком и мармеладом.
Готовить, аккуратно перемешав несколько раз, пока снова не выпарится большая часть жидкости.

Я люблю чтобы тыква оставалась с легкой хрустинкой, а яблоки полностью проготовились, но это зависит от сорта тыквы и яблок. Можно имбирь и цедру не измельчать, тогда будет красивее, но вот в измельченном виде мне вкуснее и ароматнее:)

Записан

Страниц: [1]   Вверх
  Печать  
Поиск по форуму:


 
Перейти в:  

Яндекс.Метрика