профессиональный фотограф Санкт-Петербурга 06 Июля 2020, 20:59:56 *
Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Войти
Страниц: [1]   Вниз
  Печать  
Автор Тема: ТОРТ С ЗАСАХАРЕННЫМИ ЦВЕТАМИ  (Прочитано 4045 раз)
La Perla
Администратор2
Ветеран
*****
Сообщений: 2970


Юля


WWW
« : 08 Марта 2010, 08:31:22 »

ТОРТ С ЗАСАХАРЕННЫМИ ЦВЕТАМИ

Этими цветами можно украсить любой торт, делаются они очень просто, выглядят эффектно, на мой взгляд. Я положила на тарелку бисквит, заключила его в кольцо от разъемной формы чуть бОльшего диаметра. Между бисквитом и кольцом установила печенье и залила NUBES (ОБЛАКА). После застывания массы кольцо формы сняла и украсила торт засахаренными цветами.



ЗАСАХАРЕННЫЕ ЦВЕТЫ

слова из книги Гастронома "Про сладкое"

горсть любых съедобных цветов
1 белок
сахарная пудра

При необходимости аккуратно промойте цветы и очень тщательно обсушите.
Бутоны слегка расправьте, чтобы между лепестками было свободное пространство.
Тщательно просушите гладкую доску
или установите металлическую решетку на выстланную бумажными полотенцами рабочую поверхность.
Белок слегка взбейте вилкой - буквально 5-7 движений, чтобы белок сделался чуть более жидким.
Возьмите синтетическую тонкую кисточку (номер 3-4) и, окуная ее не очень глубоко,
нанесите белок тонким слоем на края лепестков.
Дайте подсохнуть пару минут (если вы хотите нанести побольше сахара, смажьте еще одним слоем белка)
и равномерно обсыпьте смазанные места сахарной пудрой через ситечко.
Так же подготовьте остальные лепестки и бутоны.
Готовые цветы выкладывайте на доску или решетку на некотором расстоянии друг от друга.
Когда все цветы будут лежать на решетке, еще раз присыпьте их пудрой через ситечко.
Дайте цветам полежать в сухом помещении от 2 до 24 ч и используйте для украшения.
Если вы собираетесь потом съесть засахаренные цветы, выбирайте те, происхождение которых вам хорошо известно.
Лучше всего - растущие в собственном саду.
Записан

vyborganka
Модератор-группа
Ветеран
*****
Сообщений: 853


Алена


Email
« Ответ #1 : 08 Марта 2010, 09:14:41 »

Юля, вот это красота Крутой
Записан
elena_fialka
Глобальный модератор
Ветеран
*****
Сообщений: 3192


Лена


Email
« Ответ #2 : 08 Марта 2010, 13:12:29 »

Юля,очень и очень красиво!!! КрутойИ такая работа была проделана, Целующийя повторить конечно же не смогу Рот на замке,а вот в гости к тебе приехать на такой торт, с удовольствием!!!!  Строит глазки
Записан

Что бы о тебе ни думали, делай то, что ты считаешь справедливым!!!
(Пифагор )

Мой кулинарный журнал
Jemima
Постоялец
***
Сообщений: 157


Jem


« Ответ #3 : 09 Марта 2010, 10:25:38 »

Юля!!!!!!!!!!!!! Красота!!! Шокированный Вообше слов нет! На 8 марта - так прям королевский подарок!!! Крутой Крутой
Записан

Красота без доброты умирает не востребованной.
( Б. Франклин )
Страниц: [1]   Вверх
  Печать  
Поиск по форуму:


 
Перейти в:  

Яндекс.Метрика